Tu viện được xây dựng vào năm 1681 trên những bức tường của nhà thờ cổ Santa Maria di Grado, nơi đã trở thành đống đổ nát, được thành phố Conca dei Marini tặng cho chị viện trưởng Rosa Pandolfo, hậu duệ của một gia đình giàu có và quý phái người Ý. Sơ Pandolfo luôn bày tỏ mong muốn xây dựng một tu viện bên cạnh nhà thờ để làm nơi ở của các "Thánh nữ Đồng trinh". Tu viện được dành riêng cho Santa Rosa da Lima, người đã tuyên khấn dòng ba Đa Minh.Trong những năm qua, các Sơ đã giúp đỡ người dân địa phương bằng nhiều cách khác nhau. Công việc quan trọng nhất là đào một con kênh dẫn nước từ Monte Vocito đến tu viện, và từ đó đến Piazza Olmo, nơi một đài phun nước được xây dựng để cung cấp nước sinh hoạt cho cư dân của Conca dei Marini. Tấm bảng kỷ niệm ngày nay vẫn ghi nhớ nghĩa cử cao đẹp này. Các nữ tu đã phổ biến kiến thức về dược phẩm của mình cho cộng đồng, chuẩn bị các loại thuốc và phương pháp chữa trị những căn bệnh phổ biến nhất. Và họ cũng được biết đến với kỹ năng nấu nướng của mình: đối với họ, chúng tôi nợ công thức làm món bánh phồng Santa Rosa nổi tiếng. Vì họ là nữ tu dòng kín, nên một bánh xe bằng gỗ được dựng bên cạnh nhà thờ: ngay cả khi họ vẫn vô hình nhờ sự ẩn danh mà bánh xe đảm bảo cho họ, họ vẫn có thể đưa thuốc chữa bệnh hoặc bánh phồng cho người dân và những người đi đường đã quyên góp. lễ vật của họ.Khoảng năm 1866, theo luật lật đổ của trục giáo hội, khu định cư tôn giáo buộc phải di chuyển và tu viện bị bỏ hoang.Sau nhiều năm bị lãng quên, chủ khách sạn Massimilano Marcucci di Publio đã mua lại địa điểm này vào năm 1934, biến nó thành một khách sạn nhanh chóng nổi tiếng nhờ lòng hiếu khách tuyệt vời, sự thanh bình của các địa điểm và tất nhiên là cả phong cảnh ngoạn mục mà nó mang lại từ mọi nơi. phòng của anh ấy. Nhiều nhân vật nổi tiếng của khách sạn, bao gồm cả Edoardo De Filippo vĩ đại.Khách sạn Santa Rosa nhanh chóng trở thành một trong 39 Relais Château ở Ý, được phân biệt bởi phương châm "Ở mỗi cửa sổ là mặt trời, từ mỗi cửa sổ là biển".Sau cái chết của hậu duệ cuối cùng của gia đình Marcucci và sau những thăng trầm, có lẽ do không thích nghi được với cách làm du lịch mới, khách sạn đã bị bỏ hoang và lãng quên.Năm 1999, Bianca Sharma, người Mỹ, trong chuyến du ngoạn cùng bạn bè ở Vịnh Salerno, đã bị quyến rũ bởi vẻ đẹp đến nao lòng của tòa nhà bỏ hoang nhìn ra biển này. Toàn cảnh lộng lẫy bao quanh nó sẽ làm phần còn lại... và đó là tình yêu sét đánh.Anh quyết định mua tòa nhà và biến nó thành một trong những khách sạn và spa tốt nhất trên thế giới.Do đó, Tu viện Santa Rosa ngày nay là một trong những dinh thự lịch sử quan trọng và đẹp nhất trên Bờ biển Amalfi, một Khách sạn Boutique và Spa siêu độc quyền được cải tạo với sự nghiêm ngặt về ngữ văn và tôn trọng nguồn gốc tâm linh cũng như sự phong phú trong lịch sử của nó.