Di kawasan timur laut pantai Caribbean Colombia, dataran padang pasir yang luas di Semenanjung Guajira terbentang ke arah Venezuela. Di sini, di hujung utara Amerika Selatan, landskap gersang mendapat sedikit rehat dari perairan biru biru yang berkilauan di Laut Caribbean. Di tengah-tengah pemandangan yang menakjubkan dan tidak disentuh ini, suku asli Wayúu telah dengan berani mempertahankan tradisi dan warisan budaya mereka selama berabad-abad, menghadapi cabaran kolonialisme pada masa lalu dan pencerobohan globalisasi moden pada masa kini.Orang Wayúu bergantung pada industri tempatan seperti ketukangan, yang terkenal dengan tekstil tenunan yang rumit dan beg yang dihiasi dengan reka bentuk tradisional, serta penternakan dan pertanian. Bentuk muka bumi La Guajira yang gersang tidak begitu kondusif untuk pertanian, tetapi kacang lembu tumbuh subur di tanahnya, dan telah menjadi makanan ruji yang dihargai. Dikenali secara tempatan sebagai kapeshuna, kacang lembu La Guajira datang dalam pelbagai jenis, dengan buah berbintik-bintik kecil dalam warna kelabu, merah, kelabu kebiruan, coklat dan putih. Musim penanaman bermula sejurus sebelum ketibaan bulan hujan, yang jatuh antara Mac dan Oktober. Lelaki Wayúu menggali alur di bumi, manakala wanita dan kanak-kanak mengikuti, dengan berhati-hati menaburkan segenggam benih di setiap alur. Mengikut kepercayaan suku kaum itu, penyatuan Juyakai (semangat hujan lelaki) dan Pulowi (semangat kemarau wanita) yang menghasilkan pertumbuhan kacang ini. Semasa majlis dan upacara yang baik, seperti haid pertama gadis Wayúu, kacang yang kaya dengan protein ini diubah menjadi rebusan yang enak dan lazat yang dikenali sebagai poy, dimasak bersama-sama dengan jagung dan lemak kambing.Baru-baru ini, kualiti unik kacang ini telah menarik perhatian cef terkenal dalam dunia santapan mewah, dengan pertubuhan bintang Michelin di Bogotá sekali-sekala menampilkannya dalam menu mereka. Di Leo, chef Leonor Espinosa mendapat pujian untuk truffle kacang kapeshuna yang terkenal, dengan mahir menggabungkan anise sumber tempatan dan buah asli yang dipanggil jumbalin. Walaupun hidangan tertentu ini mungkin tidak lagi tersedia, ia dikatakan membangkitkan tekstur yang licin dan rasa halus dan manis seperti foie gras.
