Çay ehk türgi tee on jook, millel on Türgi kultuuris oluline roll ja mida peetakse sageli külalislahkuse ja külalislahkuse sümboliks.Tee ajalugu Türgis algas 18. sajandil, kui Osmanite impeerium sõlmis kaubandussuhted Hiinaga, mis oli tuntud oma teekasvatuse ja -tootmise poolest. Esialgu jõudis tee Türgisse Siiditee kaudu ja muutus peagi populaarseks joogiks, eriti impeeriumi eliidi seas.19. sajandil hakkas Osmanite impeerium kasvatama teed oma põhjapoolsetel aladel, näiteks Rize'is Musta mere ääres, kus kliima ja pinnas olid selle kasvatamiseks soodsad. See tõi kaasa Türgi tee tootmise kodumaal ja kindlustas selle tähtsuse Türgi kultuuris.Tee valmistamise ja serveerimise viisid Türgis on ainulaadsed ja eripärased. Musta tee lehed keedetakse spetsiaalses samovaris, mida nimetatakse çaydanlık'iks ja mis koosneb kahest kattuvast osast. Alamosas keedetakse vett, samas kui ülemises osas leotatakse teelehti. Seejärel lahjendatakse teesegu samovari alumises osas oleva keeva veega, mille tulemuseks on tugevuse ja maitse poolest tasakaalustatud jook.Türgi çay'd serveeritakse väikestes tulpikujulistes klaasides, mis on sageli asetatud vask- või hõbetaldrikule. Tavaliselt pakutakse seda ohtralt ning selle jagamine on suuremeelsuse ja tervituse tegu. Sageli näeme, kuidas inimrühmad kogunevad, et jagada tassi teed, arutleda ja suhelda.Huvitav çayga seotud traditsioon on "chai-khana" ehk teemaja. Need on kohad, kuhu inimesed kogunevad teed jooma, arutlema, lauamänge mängima või lihtsalt lõõgastuma. Chai-khana on türgi kultuuris olulised kohtumispaigad, kus igas vanuses ja taustaga inimesed saavad veeta ühiselt mõnusaid hetki.Çay on Türgi kultuuris nii sügavalt juurdunud, et sellest on saanud igapäevaelu oluline osa. Seda tarbitakse kõikidel kellaaegadel, sageli koos magusate hõrgutistega, nagu baklava või simit.Kui teil on võimalus Türgit külastada, ärge jätke kasutamata võimalust maitsta Türgi çay'd autentses keskkonnas, näiteks chai-khana's või traditsioonilises teemajas. Nautige selle rikkalikkust ja laske endasse haarata seda jooki ümbritsev külalislahkus ja traditsioonid.Loodan, et see sissejuhatus Türgi çay ajaloost ja kultuurist oli teile huvitav. Nautige tassitäit Türgi teed
