Bicerin je charakteristický nealkoholický nápoj z Turína, ktorý sa podáva v pohári, a preto Piedmontský termín "bicerin" (malé sklo). Získava sa zo špeciálnych zmesí kakaa, kávy a plnotučného mlieka atajným receptom. Má krémovú konzistenciu a vyznačuje sa hnedou farbou na dne a bielou farbou na povrchu.Podľa niektorých vedcov je vzorec bicerinu spojený s homonymným historickým miestom s názvom "caff al al Bicerin", v ktorom sa odovzdáva originálny recept bicerinu, ktorý sa nachádza v Turíne na námestí Piazza della Consolata. Podľa iných by bicerin vznikol od začiatku osemnásteho storočia v Florio cafe contrada di Po v Turíne. V roku 1800 bol bicerin obvyklým ranným nápojom bohatých obyvateľov Turína. Niekto to tiež nazval "bicerin' d Cavour", pretože štátnik bol jeho obvyklým spotrebiteľom. Niekoľko básnikov, hudobníkov a spisovateľov ocenilo bicerin medzi nimi aj Alexandre Dumas, ktorý bol v Turíne v roku 1852.
