Bicerin é unha característica non alcohólicas bebidas de Turín, que é servido no vidro, polo tanto, o Piemonte termo "bicerin" (pequeno vaso). É obtido a partir de mesturas especiais de cacao, café e leite enteiro andby unha receita secreta. Ten unha consistencia cremosa e caracterízase por unha cor marrón na parte inferior e unha cor branca sobre a superficie.Segundo algúns estudiosos, a fórmula de bicerin está ligada á homónima histórico lugar chamado "Caffè al Bicerin", no que a receita orixinal de bicerin é proferida, que está situado en Turín, na Piazza della Consolata. Segundo outros, bicerin tería sido creados desde principios do século xviii, no Florio café de contrada di Po, en Turín. En 1800, bicerin foi o habitual mañá beber de ricos Turín veciños. Alguén tamén chamado "bicerin' d Cavour" porque o Estadista foi un consumidor habitual de el. Varios poetas, músicos e escritores apreciado o bicerin entre eles tamén Alexandre Dumas que estaba en Turín en 1852.
