Bicerin ezaugarri bat da ez-edari alkoholdunen Turin hori da zerbitzatzen beira, beraz, Piedmontese epe "bicerin" (edalontzi txiki). Da lortutako berezia nahasketak kakaoa, kafea eta esne osoa andby bat errezeta sekretua. Ditu bat krematsua koherentzia eta da ezaugarri bat, kolore marroia, behealdean eta kolore zuri azalean.Arabera jakintsu batzuk, formula bicerin lotuta dago izen bereko historiko izeneko leku "Caffè al Bicerin" horretan, jatorrizko errezeta bicerin da entregatu behera, hau da, kokatuta dago Turinen Piazza della Consolata. Beste batzuen arabera, bicerin izan litzateke sortu zenetik, xviii. mendearen hasierakoa da, Florio cafe de contrada di Po, Turinen. 1800ean, bicerin zen ohiko goizean edan aberats Turinen bizilagunek. Norbaitek ere deitzen da "bicerin' d Cavour" delako Estatu bat izan zen, ohiko kontsumo da. Hainbat poeta, musikari eta idazle estimatzen bicerin horien artean, gainera, Alexandre Dumas nor zen Turingo 1852.
