Bicerin je karakteristika bezalkoholno piće od Torino to je služio u čašu, zato Piedmontese izraz "bicerin" (male čaše). Dobivena je od posebne mješavine kakaa, kave i cijelog mlijeka andby tajnog recepta. To je kremasta dosljednost i odlikuje braon boju na dnu i bijelom bojom na površini.Kaže da neki naučnici, formula za bicerin je povezana sa sunnetu istorijski mjestu koje se zove "Caffè al Bicerin" u kojem izvorni recept od bicerin je izrekao, koja se nalazi u Torinu na Piazza della Consolata. Prema drugima, bičerin bi bio stvoren još od ranog osamnaestog veka, u Florio kafiću u kontrada di Po, u Torinu. 1800-te, bicerin je bio uobičajeno jutarnje piće bogatih Turinskih stanovnika. Neko ga je takođe zvao" glancanje " jer je državnik bio stalni potrošač toga. Nekoliko pjesnika, muzičara i pisaca cijenilo je taj bičerin među njima također Alexandrea Dumasa koji je 1852.bio u Torinu.
