Bicerin je značilna brezalkoholna pijača iz Torina, ki se postreže v steklu, zato Piedmontski izraz "bicerin" (majhno steklo). Pridobljen je iz posebnih mešanic kakava, kave in polnomastnega mleka ter po skrivnem receptu. Ima kremasto gostoto, za katero je značilna rjava barva na dnu in bela barva na površini.Po mnenju nekaterih znanstvenikov, formulo bicerin je povezana z istoimenske zgodovinske kraj, ki se imenuje "Caffe al Bicerin", v kateri je izvirni recept bicerin je izreklo, ki se nahaja v Torinu v Piazza della Consolata. Po drugi, bicerin bi bili ustvarjen od začetka osemnajstega stoletja, v Florio cafe od contrada di Po, v Torinu. Leta 1800 je bil bicerin običajna jutranja pijača bogatih prebivalcev Torina. Nekdo mu je rekel tudi "bicerin' d Cavour", ker je bil državnik njegov običajni potrošnik. Več pesnikov, glasbenikov in piscev je občudovalo bicerin med njimi tudi Alexandra Dumasa, ki je bil leta 1852 v Torinu.
