Bicerin iku karakteristik non-nyandu alkohol wedang saka Turin sing njabat ing kaca, empu Piedmontese term "bicerin" (kaca cilik). Iku iki dijupuk saka khusus campuran saka coklat, warung lan kabèh susu andby rahasia resep. Iku wis ono krime konsistensi lan ditondoi dening werna coklat ing ngisor lan werna putih ing lumahing.Miturut sawetara sarjana, rumus saka bicerin wis disambung menyang homonim sajarah panggonan sing disebut "Caffè al Bicerin" ing kang resep asli saka bicerin wis nyerahke mudhun, kang dumunung ing Turin ing Piazza della Consolata. Miturut wong, bicerin bakal wis digawé wiwit awal abad kaping wolulas, ing Florio cafe saka contrada di Lampung, ing Turin. Ing 1800, bicerin ana biasanipun esuk ngombe sugih Turin residents. Wong uga disebut iku "bicerin' d Cavour" amarga Negarawan ana habitual konsumen saka iku. Sawetara pujonggo, musisi lan panulis ngormati bicerin antarane wong-wong mau uga Alexandre Dumas sing ana ing Turin ing 1852.
