Bicerin är en karakteristisk alkoholfri dryck från Turin som serveras i glaset, därav den Piemonte termen "bicerin" (litet glas). Det erhålls från speciella blandningar av kakao, kaffe och helmjölk ochgenom ett hemligt recept. Den har en krämig konsistens och kännetecknas av en brun färg i botten och en vit färg på ytan.Enligt vissa forskare är bicerins formel kopplad till den homonyma historiska platsen som heter "Caffè al Bicerin", där det ursprungliga receptet på bicerin delas ner, som ligger i Turin i Piazza della Consolata. Enligt andra skulle bicerin ha skapats sedan början av artonhundratalet, i Florio cafe of contrada di Po, i Turin. År 1800 var bicerin den vanliga morgondrinken av rika Turin-invånare. Någon kallade det också "bicerin' D Cavour " eftersom statsmannen var en vanlig konsument av den. Flera poeter, musiker och författare uppskattade bicerinen bland dem också Alexandre Dumas som var i Turin 1852.
