Bicerin Turindan stakandagi xarakterli alkogolsiz ichimlikdir, shuning uchun Piedmontese muddatli "bicerin" (kichik shisha). Kakao, qahva va butun sutning maxsus aralashmalaridan olinadi va yashirin retsept. Bu yo'g'on mustahkamlik ega va pastki qismidagi jigarrang rang va yuzasida oq rang bilan xarakterlanadi.Ba'zi olimlarning fikricha, bicerin formula Piazza della Consolata Turin joylashgan bicerin original retsept pastga topshirildi bo'lgan "Caffè al Bicerin" deb nomlangan shu nomdagi tarixiy joy bilan bog'liq. Boshqalarga ko'ra, bicerin o'n sakkizinchi asrdan beri, Turindagi contrada di Po Florio kafesida yaratilgan bo'lar edi. In 1800, bicerin boy Turin aholisi odatiy ertalab ichimlik edi. Kimdir uni "bicerin" D Cavour " deb atagan, chunki Davlat arbobi odatiy iste'molchi edi. Bir necha shoirlar, musiqachilar va yozuvchilar ular orasida bicerin ham Turinda edi Alexandre Dumas taqdir 1852.
