Bicerin yra būdingas nealkoholinis gėrimas iš Turino, kuris patiekiamas stiklinėje, taigi Piedmontese terminas "bicerin" (mažas stiklas). Jis gaunamas iš specialių kakavos, kavos ir nenugriebto pieno mišinių irpagal slaptą receptą. Jis turi kreminės konsistencijos ir pasižymi rudos spalvos apačioje ir baltos spalvos ant paviršiaus.Pasak kai kurių mokslininkų, bicerino formulė yra susijusi su homonimine istorine vieta, vadinama "Caffè al Bicerin", kurioje įteikiamas originalus bicerino receptas, esantis Turine Piazza della Consolata. Pasak kitų, bicerinas būtų sukurtas nuo XVIII a. pradžios, Turino "contrada di Po "kavinėje " Florio". 1800 m. bicerinas buvo įprastas turtingų Turino gyventojų ryto gėrimas. Kažkas taip pat pavadino jį "bicerin' d Cavour", nes valstybininkas buvo įprastas jo vartotojas. Keletas poetų, muzikantų ir rašytojų įvertino biceriną tarp jų taip pat Alexandre Dumas, kuris 1852 m.buvo Turine.
