مختلف خصوصیات میں خطے کی نشاندہی کر رہے ہیں کے نام کے ساتھ schiacciata. ہم شروع سے schiaccia یا ciaccia, سب سے زیادہ روایتی اور قدیم ایک کے ساتھ مترادف schiacciata تمام'olio (کے ساتھ الجھن میں نہیں فلورنس schiacciata ہے جس میں ایک میٹھی): ایک فلیٹ مصنوعات, پکایا ایک لکڑی تندور میں, pinched سطح پر اور تجربہ کار کے ساتھ اضافی کنواری زیتون کا تیل. میں کسانوں کے ورژن ، کے اندر آٹا (ایک مرکب کے durum گندم کا آٹا, پانی, بعض صورتوں میں دودھ یا شراب ، نمک اور تیل مسالا کے لئے) استعمال کیا جاتا لوگوں ڈال کرنے کے لئے سور کا گوشت cracklings جو یہاں لے علاقائی نام کی frizzoli. وہاں ہیں بہت سے مختلف حالتوں میں خطے سمیت کلاسک schiaccia انگور کے ساتھ, عام طور پر کے canaiolo قسم پایا جا سکتا ہے جس میں اور اس کے ارد گرد فلورنس; یہ ایک schiacciata کے ساتھ بھرے انگور دونوں کے اندر اور سطح پر.
