Top of the World
Tripe ແມ່ນທຸກຍາກອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ຢູ່ຕາມໂກນທີ່ມີນລະຫວ່າງ esophagus ແລະກະເພາະອາຫານຂອງການຈະເລີນ:ການ rumen ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສ່ວນ,ການ reticulum ແລະ omaso ເອີ້ນວ່າຍັງປື້ມບັນຫຼື centipedes. ຈາກໂພຈຸດຂອງການເບິ່ງມັນແມ່ນຫຼາຍອຸດໂປຼຕີນແລະຕໍ່າໃນໄຂມັນ,ເພາະສະນັ້ນຍ່ອຍແຕ່ບາງຄັ້ງຮຸນສໍາລັບການເພີ່ມລະດູການ. ໃນ Tuscany ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ,ຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບຂອງອາເມລິກາໄດ້. ຕົ້ນກໍາເນີດເບິ່ງຄືວ່າຈະເປັນຍ້ອນການປ່າວ,ພາສາໝົດແມ່ນວັດຖຸບູຮາ,ເຖິງແມ່ນວ່າທາງສ່ວນປະຫວັດແລະຊຸກພາສາ;ໃນຄວາມເປັນຈິງ,ພວກເຮົາຊອກຫາຄໍາ stripanan ຈາກການທີ່ມັນ streifen ເຍແລະເສັ້ນດ່າງພາສາອັງກິດ(ອອກ);ຈາກ tripe ມານໄລຍະ trippaio,ຫນຶ່ງທີ່ຂາຍໃນລາຄາ tripe ແລະ lampredotto ໃນ Florence. Curious ແມ່ນມີຊື່ສຽງກ່າວວ່າ"ບໍ່ມີແມ່ນບໍ່ມີ tripe ສໍາລັບແມວ",ເຊິ່ງມີ curious Roman ນກໍາເນີດ. Ernesto ກີ,ເຈົ້າຂອງ Rome ຈາກ ໑໙໐໗ ທີ່ ໑໙໑໓,ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຍົກເລີກການຊື້ຂອງ tripe ຈາກເທດສະບານງົບປະມານ,ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນລາຄາແພງເກີນ. ນີ້ແມ່ນສໍາລັບແມວ,ທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບການລ່າສັດຫມູນໃນເທດສະບານ. ເພາະສະນັ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງກ່າວວ່າແນໃສ່ຊີ້ບອກການຂາດແຄນຂອງຫມາຍ. ການ Maremmana tripe,ເມື່ອທຽບກັບ Florentine ຫນຶ່ງ,ມີນອກຈາກຂອງແບ້ແລະສີແດງເຫຼົ້າ,ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄ້າສູດ.
