Viloyatdagi turli mutaxassisliklar schiacciata nomi bilan belgilangan. Biz schiaccia yoki ciaccia boshlash, eng an'anaviy va qadimiy biri, schiacciata all'olio bilan sinonim (Florentine schiacciata bilan adashtirmaslik kerak emas, qaysi bir shirin): tekis mahsulot, yog'och tandirda pishirilgan, yuzasida chimchilab va oqish zaytun yog'i bilan tajribali. Fermerlarning versiyada, xamir ichida (durum bug'doy un, suv aralashmasi, ba'zi hollarda sut yoki sharob, tuz va ziravorlar uchun neft) odamlar bu erda frizzoli mintaqaviy nomini olib cho'chqa cracklings, qo'yish uchun ishlatiladi. Mintaqada ko'plab variantlar mavjud, jumladan uzum bilan klassik schiaccia, odatda canaiolo turi, Florensiya va uning atrofida topish mumkin; bu ichki va sirtdagi uzum bilan to'ldirilgan schiacciata.
