ต่างกันเชี่ยวชาญพิเศษของอยู่ในเขตพื้นที่แสดงตัวเป็นกับชื่อของ schiacciata. เราเริ่มจาก schiaccia หรือ ciaccia ที่สุดดั้งเดิมแล้วโบราณหนึ่ง synonymous กับ schiacciata ทุ 'olio(จะได้ไม่สับสนกับ Florentine schiacciata น,ซึ่งมีเป็นของหวาน):เป็นจอแบนผลิตภัณฑ์,ปรุงอยู่ในวู้ดเตาอบ,จับผิวดินและกระวนเคยผ่านกับสาวบริสุทธิ์พิเศษบมะกอกของน้ำมัน ในนักล่าเงินรางวัลพวก'เวอร์ชั่นอยู่ในแป้งหรือ(เป็นส่วนผสมของ durum แป้งข้าวน้ำในบางคดีอนมหรือไวน์เกลือและน้ำมันสำหรับ seasoning)ผู้คนมักจะวางหมู cracklings ซึ่งอยู่ที่นี่ใช้พื้นที่และภาษา@title:group ชื่อของ frizzoli. มันอยู่รอบตัวข้าเต็มไปหม variants อยู่ในเขตพื้นที่รวมทั้งคลาสสิค schiaccia กับองุ่นปกติของ canaiolo ชนิดซึ่งจะสามารถพบได้ในและรอบๆ italyprovince. kgm;นี่เป็น schiacciata ยัดกับองุ่นทั้งสองวงในและวงนอยู่บนพื้นผิวด้านบน
