Tripe เป็นที่น่าสงสารจานนั่นใช้เจาะเป็นโพรงแต่มันเป็นระหว่างยกชื่อเขาเหรอและหน้าท้องของ bovine ที่ rumen งส่วนที่สำคัญที่สุดที่ reticulum และ omaso ยังเรียกว่าหนังสือหรือ centipedes. จาก nutritional ประเด็นของมุมมองมันเป็นคนรวยในโปรตีนและอยู่ในอ้วนงั้น digestible แต่บางครั้งก็หนักสำหรับเพิ่ม seasonings. ที่ tuscany[ชื่อเมืองในอิตาลีเราทำอาหารกับมะเขือเทศหลังจากการค้นพบของ Americas. จุดกำเนิดดูเหมือนจะเป็น attributable ไปใช่พวกป่าเถื่อนที่ etymology ของคำมากโบราณแม้แต่ก่อนแห่งประวัติศาสตร์และเซลติกภาษา;ในความเป็นจริงเราจะเจอคำ stripanan จากซึ่งมัน derives streifen เยอรมันและ stripe ภาษาอังกฤษ(ถอดเสื้อผ้า);จาก tripe มาคำ trippaio คนเดียวที่ขาย tripe และ lampredotto ใน italyprovince. kgm. อยากรู้คือชื่อเสียงพูดว่า"ไม่มี tripe สำหรับแมว"ซึ่งมีสงสัยโรมัน origins. Ernesto เนธานนายกเทศมนตรีของกรุงโรมมาจาก 1907 จะ 1913 ได้ตัดสินใจที่จะยกเลิกการซื้อของ tripe จากศบาลบประมาณซึ่งก็กลายเป็นเหมือนกันค่อนข้างที่จะแพงหน่อย มันเป็นซื้อสำหรับแมว indispensable สำหรับนักล่าหนูมันอยู่ในแคปปิตอล จึงมีชื่อเสียงพูดได้พุ่งเป้าไปที่แสง shortage ของหมายความว่าไง ที่ Maremmana tripe,เมื่อเทียบกับที่ Florentine หนึ่งที่อกเหนือจากของไส้กรอกและไวน์แดงซึ่งทำให้มันผู้หญิงที่อร่อยสุดในและผู้หญิงที่อร่อยสุดในสูตรอาหาร.
