Txagurro al forn

El txangurro a la Donostiarra és un plat tradicional de Sant Sebastià que utilitza un dels crustacis més apreciats de la gastronomia basca, l'aranya. Sovint substituïda pel cranc comú, la versió d'aranya tendeix a tenir una carn més suculenta i un sabor més profund.El cranc està farcit d'ingredients com ceba, tomàquet, porro, brandi i julivert, i es cobreix amb pa ratllat abans de coure al forn.