Txangurro assado

O Txangurro a la Donostiarra é um prato tradicional de San Sebastian que utiliza um dos crustáceos mais apreciados na gastronomia basca, o caranguejo aranha. Substituída frequentemente pelo caranguejo comum, a versão aranha tende a ter uma carne mais suculenta e um sabor mais profundo. O caranguejo é recheado com ingredientes como cebola, tomate, alho-porro, brandy e salsa, e é coberto com migalhas de pão antes de ser cozido no forno.