Colombia Kariibi mere ranniku kirdeosas ulatuvad Guajira poolsaare tohutud kõrbetasandikud Venezuela poole. Siin, Lõuna-Ameerika põhjatipus, saab põuane maastik Kariibi mere sädelevast türkiissinisest veest vähe hingetõmbeaega. Selle hingematva ja puutumatu maastiku keskel on põlisrahvaste Wayúu hõim sajandeid vapralt kaitsnud oma traditsioone ja kultuuripärandit, seistes silmitsi kolonialismi väljakutsetega minevikus ja kaasaegse globaliseerumise tungimisega olevikus.Wayúu inimesed toetuvad kohalikele tööstusharudele, nagu käsitöö, mis on tuntud oma keerukate kootud tekstiilide ja traditsioonilise kujundusega kottide, samuti loomakasvatuse ja põllumajanduse poolest. La Guajira kuiv maastik ei ole põllumajandusele eriti soodne, kuid lehmahernes õitseb selle pinnases ja sellest on saanud hinnaline põhitoit. Kohalikult kapeshuna tuntud La Guajira lehmaherned on mitmesugused, väikeste laiguliste kaunadega halli, punase, sinakashalli, pruuni ja valge varjundiga. Istutushooaeg algab vahetult enne vihmaste kuude saabumist, mis jäävad vahemikku märtsist oktoobrini. Wayúu mehed kaevavad maa sisse vaod, naised ja lapsed aga järgnevad, puistades igasse vagu hoolikalt peotäie seemneid. Hõimu uskumuste kohaselt toob nende ubade kasvu esile Juyakai (meessoost vihmavaim) ja Pulowi (naissoost põuavaim) liit. Soodsate sündmuste ja üleminekuriituste ajal, nagu Wayúu tüdruku esimene menstruatsioon, muudetakse need valgurikkad oad maitsvaks ja südamlikuks hautiseks, mida tuntakse poy nime all ja mida küpsetatakse koos maisi- ja lambarasvaga.Hiljuti on nende ubade ainulaadsed omadused pälvinud peente söögikohtade maailmas tunnustatud kokkade tähelepanu ning Michelini tärniga pärjatud asutused Bogotá linnas on neid aeg-ajalt oma menüüdes kajastanud. Leos pälvis kokk Leonor Espinosa tunnustuse oma kuulsa kapeshuna oa trühvliga, millesse oli oskuslikult lisatud kohaliku päritoluga aniisi ja kohalikku puuvilja nimega jumbalin. Kuigi see konkreetne roog ei pruugi enam saadaval olla, tekitab see väidetavalt pehme tekstuuri ja õrna mee maitse, mis meenutab foie gras'd.
