Dolmadat janë një pjatë tradicionale greke e bërë nga gjethe hardhie të mbushura me oriz, erëza dhe perime. Kjo pjatë është një meze e njohur në të gjithë vendin dhe zakonisht shërbehet e ftohtë si meze ose si meze.Përgatitja e dolmadhave kërkon shumë vëmendje dhe saktësi. Fillimisht, gjethet e rrushit zihen në ujë të vluar që të zbuten. Më pas përgatitet mbushja me oriz, perime dhe erëza, shpesh duke përfshirë përbërës të tillë si qepë, majdanoz, nenexhik, limon dhe piper të zi.Mbushja mbështillet më pas në çdo gjethe hardhie dhe dolmadët vendosen në një tenxhere, pranë njëri-tjetrit, për t'u gatuar në lëng mishi ose perimesh. Në disa raste, Dolmadet mund të shërbehen edhe me salcë limoni dhe vaj ulliri.Anekdotat që lidhen me dolmadët shpesh kanë të bëjnë me procesin e përgatitjes së gjetheve të hardhisë. Ndonjëherë, përgatitja e kësaj pjate mund të marrë shumë orë punë, veçanërisht nëse dëshironi të përgatisni një sasi të madhe. Megjithatë, kjo është edhe një nga arsyet pse dolmadët konsiderohen si një art kulinar, dhe shpesh përgatiten në raste të veçanta si dasma apo festa.Gjithashtu, në Greqi ka një shumëllojshmëri dolmadesh të përgatitura me gjethe të tjera, si Dolmade me lakër ose Dollmadë me piper. Këto variante janë të përhapura në disa rajone të vendit dhe mund të ofrojnë shije të ndryshme dhe interesante.Në përmbledhje, Dolmadet janë një meze tradicionale e kuzhinës greke, e bazuar në gjethe hardhie të mbushura me oriz, erëza dhe perime. Ata vlerësohen shumë për shijen dhe delikatesën e tyre dhe duhet t'i provoni në një udhëtim në Greqi.
