Champagne egy olyan régió, amely büszke szőlőültetvényeire és népére. Nemcsak megvédték régiójukat, hanem egy egyedi termék révén is növelték státuszát, amely a finomítás szinonimája. De mi rejtőzik a buborékok mögött, amelyek segítenek nekünk jó híreket pirítani? 2015. július 4-én a" domboldalak, házak és pezsgős pincék " felkerültek az UNESCO világörökségi helyszíneinek listájára.Az appellation termelési területét egy 1927-ben elfogadott törvény határozta meg, amely 34 000 hektárt fed le.Csak a franciaországi hivatalos Champagne régióban termesztett, betakarított és gyártott borokat nevezhetjük pezsgőnek!A Blanc de Blanc pezsgőt chardonnay, fehér szőlő felhasználásával készítik. Ezt könnyű megérteni! A blanc de noirschampagne kizárólag fekete szőlőből (Pinot Noir és/vagy Pinot Meunier) készül. Két szőlőfajták sötétebb bőr és fehér hús.A pezsgő (vagy hagyományos) módszer a pezsgő készítéséhez használt aprólékosan meghatározott borkészítési folyamat.
