Η σαμπάνια είναι μια περιοχή περήφανη για τους αμπελώνες της και τους ανθρώπους της. Όχι μόνο προστάτευαν την περιοχή τους, αλλά και αύξησαν την κατάστασή τους μέσω ενός μοναδικού προϊόντος, συνώνυμου με τη φινέτσα. Αλλά τι κρύβεται πίσω από τις φυσαλίδες που μας βοηθούν να ψήσουμε καλά νέα; Στις 4 Ιουλίου 2015, οι" πλαγιές, σπίτια και κελάρια σαμπάνιας " προστέθηκαν στον κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.Η περιοχή παραγωγής της ονομασίας καθορίστηκε με νόμο που ψηφίστηκε το 1927, καλύπτοντας 34.000 εκτάρια.Μόνο τα κρασιά που καλλιεργούνται, συγκομίζονται και παρασκευάζονται στην επίσημη περιοχή σαμπάνιας στη Γαλλία μπορούν να ονομαστούν σαμπάνια!Η σαμπάνια Blanc de blancs γίνεται με chardonnay, ένα λευκό σταφύλι. Αυτό είναι εύκολο να το καταλάβεις! Μια blanc de noirschampagne γίνεται χρησιμοποιώντας μόνο μαύρα σταφύλια (Pinot Noir ή/και Pinot Meunier). Δύο ποικιλίες σταφυλιών με πιο σκούρο δέρμα και λευκή σάρκα.Η σαμπάνια (ή παραδοσιακή) μέθοδος είναι η σχολαστικά καθορισμένη διαδικασία οινοποίησης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαμπάνιας.
