El xampany és una regió orgullosa de les seves vinyes i la seva gent. No només protegia la regió, sinó també a augmentat la seva condició a través d'un únic producte, sinònim de refinament. Però el que és amagat darrere les bombolles que ens ajuden torrades bona notícia? El 4 de 4 de juliol de 2015, els "Turons, les Cases i Cellers de Cava" s'han afegit a la llista de Patrimoni Mundial per la UNESCO.La denominació de l'àrea de producció va ser establert per una llei aprovada en 1927, cobrint de 34.000 hectàrees.Només els vins crescut, de la collita, i de fet a la Champagne oficial regió a França pot ser anomenat xampany!Blanc de blancs cava s'elabora a partir de la varietat chardonnay, un raïm blanc. Això és fàcil d'entendre! Un blanc de noirschampagne es fa servir només raïms negres (Pinot Noir i/o Pinot Meunier). Dues varietats de raïm amb la pell més fosca i carn blanquinosa.El Xampany (o tradicional) mètode és el meticulosament definit procés d'elaboració utilitzat per fer el cava.
