Ungverjaland og fræga goulash

Goulash er örugglega eitt af því mest vel þekktur og fulltrúi rétti ungverska matargerðarlist, sem býður margir eftirlíkingar bæði í Evrópu og erlendis. Heppni hans er örugglega vegna þess að það er einfalt fat að undirbúa og mjög góður, takk sérstaklega til að papriku, Drottning ungverska matargerð almennt og án sem goulash myndi ekki vera goulash! Uppruna þetta uppskrift er léleg og Forn: árangur hennar er vegna þess að val á efni, ríkur vönd af krydd og þolinmæði í elda þá hægt. Bara eins og ungverska fjárhirða vildi, þegar flytja í lagi grár stýrir frá Puszta látlaus að mörkuðum í gegnum þyngd tap þitt, Vín, Nuremberg og Feneyjar, þeir nota til að undirbúa þetta konar nautakjötskássa inni stóra pottinn sett yfir opnum-lofti tré eldi. Mjög nafn uppskrift virðist til að staðfesta að þessi útgáfa frá tíma Gulyás, eða goulash í ungverska, kemur frá orð gulyás, sem þýðir hjörð, og gulya sem þýðir hjörð. Með tímanum, undir lok á átjándu öld, gulyásleves, súpa fjárhirða, frá Sléttunni kom til að vera vitað af borgaralega fjölskyldur og naut mikilli velgengni sem leiddi goulash að verða hefðbundin ungverska fat par ágæti.