Tokoh Saint George, seorang wali yang dihormati di Lydda di Palestin pada abad ke-3-4 Masihi, yang terkenal dengan legenda kesatria mulia mengalahkan naga untuk menyelamatkan seorang puteri, sebuah kisah yang tersebar pada zaman pertengahan. Walaupun sedikit yang diketahui tentang kehidupannya, diketahui bahawa St. George adalah seorang askar dalam tentera Rom dan telah syahid pada 303 AD. kerana dia mengaku dirinya Kristian dan enggan menyembah maharaja Rom. Kultus Saint George telah diluluskan oleh Pope Gelasius pada akhir abad ke-5 dan merebak ke England pada akhir abad ke-7, terima kasih kepada perang salib.Di Genoa, pengabdian kepada St. George mungkin tersebar semasa perang yang diisytiharkan oleh maharaja Constantine terhadap Goth pada abad keenam Masihi, apabila tentera Genoa, yang diketuai oleh Jeneral Belisarius, adalah antara yang paling berani dalam tentera Byzantine. Walau bagaimanapun, semasa perang salib pertama, pada tahun 1098, kemasyhuran St. George semakin tersebar kerana legenda yang menyaksikannya muncul di kalangan pejuang semasa pertempuran menentang Saracen. San Giorgio menjadi simbol perjuangan antara Baik dan Jahat, dan imejnya juga kelihatan pada lambang Perbandaran Genoa dan juga pada sepanduk kegemilangan bandar yang pernah disimpan di gereja San Giorgio di pusat bersejarah Genoa, sepanduk yang diserahkan dengan khidmat kepada laksamana armada Genoa sebelum belayar melawan musuh, gonfalon yang terselamat daripada seratus pertempuran.
