Pirmie ziņojumi par garšvielu veikala esamību San Giovanni Evangelista abatijas kompleksā Parmā datēti ar 1201. gadu, taču tā dibināšana varētu būt arī agrāk, jo klosteris tika dibināts 980. gadā A. D. Iespējams, ka sākotnēji Spezierija bija tikai benediktiešu dienestā un tikai vēlāk tā kļuva publiski pieejama. Pašreizējā vienošanās, ciktāl mēbelēm, iepazīšanās atpakaļ uz beigām sešpadsmitā gadsimta un pirmajos gados nākamo, bet izkārtojums telpu piedzīvoja radikālas pārmaiņas 1766, kad benediktieši nācās sekularizēt aptieku, lai izvairītos no galīgo slēgšanu, ko uzliek ministrs bourbon Guglielmo Du Tillot. 1896. gadā valsts iegādājās telpas, kuras 1951. gadā atkārtoti atvēra sabiedrībai, savācot javu, albarelli, vāzu, Stillu un citu priekšmetu kolekciju no dažādām struktūrām un no privātiem ziedojumiem. No astoņām Spezieria oriģinālajām istabām šodien paliek četras, ugunsdzēsības telpa, javas istaba, sirēnu istaba un, visbeidzot, akas telpa. Visas vides ņem savu vārdu no satura specifikas vai dekoratīviem elementiem, kas tos raksturo.
