A sopaipilla, sopapilla, sopaipa, yoki cachanga qovurilgan xamir bir xil va Amerika Ispaniya merosi bilan bir necha hududlarida xizmat tez non turi hisoblanadi. Sopaipilla so'zi Sopaipaning kichrayishi, al-Andalusning Mozarabik tilidan ispan tiliga kirib kelgan so'zdir. Asl Mozarabik so'z Xopaipa neft namlangan non degani uchun ishlatilgan, va suyuqlik namlangan non ma'nosini German so'z suppa o'z navbatida olingan.
Sopaipilla an'anaviy tarzda xamirturushli bug'doy xamiridan (yoki bug'doy uni va masa harina aralashmasidan) tayyorlanadi, unga ba'zi qisqartirish yoki sariyog ' qo'shiladi. Ko'tarilishga ruxsat berilgandan so'ng, xamir dumaloq, kvadrat yoki uchburchak shaklida kesilgan qog'ozga o'raladi. Shakllar eng uzun o'lcham uchun 8-10 sm (agar desertga mo'ljallangan bo'lsa) yoki 15-20 sm (agar asosiy kurs uchun to'ldirilgan bo'lsa). Shakllar keyin neft chuqur qovurilgan, ba'zan ularni qavrilgan oldin yanada oshirish imkonini beruvchi keyin: qavrilgan shakllar ideal markazida bir ichi bo'sh cho'ntak shakllantirish, yuqoriga puff sabab bo'ladi.
