Vācu vīns ir sinonīms rīslingam. Tas ir salds, augļains, šķietami paredzēts malkošanai saulainā dienā vai, tiešām, visu dienu. Bet, lai gan Riesling var būt Vācijas Mozeles un Reingavas reģionu zvaigzne, Frankonijā to gandrīz neatpazīst. Tā vietā izvēlētais vīns ir Silvaner (vietējais iecienītākais), Bacchus (pazīstams kā “vīns sievietēm”) vai Riesling-Madeleine Royal hibrīds Müller-Thurgau — vīni, kas ir tik ļoti vietējie, ka Frankonijas raksturīgākais trauks Bocksbeutel, ir praktiski neredzēts ārpus reģiona, nemaz nerunājot par visu pasauli. Ainavā dominē baltvīni, aptuveni 80 procenti no stādītajām vīnogām. Bet sauja audzēto sarkano ir unikāli Frankonijas. Tipisks Rotlings ir Frankonijas sārtuma atveidojums, kurā vīnogu audzētāji audzē sarkanās vīnogas, bet izturas pret tām tā, it kā tās būtu baltas, iegūstot dziļi smaržīgu baltvīnu, kas vienkārši sārt. Domina, visizplatītākais sarkanais, ir neelegants un neattīrīts, salīdzinot ar gandrīz jebko citu no Francijas, taču vīnam trūkst varenības, tas kompensē garšu, ar tumšu, piesātinātu ķermeni un bagātu ar tanīniem.
Neatkarīgi no tā, kāda ir jūsu dzeršana, ziniet, ka Frankonieši klasificē savus vīnus trīs veidos: jaunais, klasiskais un “lielais”, kur jaunie vīni ir paredzēti ikdienas dzeršanai (kaut kas līdzīgs vasaras bakhu dzērienam, lai remdētu slāpes, teiksim, sarunājoties ar draugiem. vecais akmens tilts un klausoties Eda Šīrana kaverversijas, kas dziedātas vācu valodā); Klasiskie vīni ietver vakariņu galdu — delikāts Silvaner, ko jūs iegādājaties dzimšanas dienā vai Müller-Thurgau, kuru esat saņēmis dzimšanas dienā un vainīgi nogāzts, skatoties Troņu spēli — un “Lieliskie” vīni ir jūsu vienreizējais visu mūžu, es pārāk baidos atvērt šo pudeli: vīnu Pikaso, paskaties, bet nepieskarieties. Vircburga ir reģiona vīna valsts galvaspilsēta. Iespējams, ka tā nav Burgundija vai Toskāna — protams, ne jau vārda izrunāšanai vajadzīgajā spļāvienā, taču tiem simtiem, kas klāj Alte Mainbrücke populāro dzirdināšanas vietu Alte Mainmühle, ir vienalga. Vīns šeit tiek liets pēc vācu stila, kas nozīmē, ka, tāpat kā alus, tas izplūdīs no glāzes un galu galā uz jūsu baltās virsmas.
