A Civet de sanglier egy tipikus korzikai étel, amelyet vaddisznóhúsból készítenek, és vörösborból, fűszerekből és helyi aromákból készült mártással tálalnak. A húst először bepácolják a borral és az aromákkal, majd alacsony hőfokon több órán át főzik, amíg puha és ízletes lesz.A civet de sanglier-t gyakran kísérik polentával vagy burgonyával, és Korzikán, különösen Ajaccióban, számos étteremben és trattoriában szolgálják fel. Néhány a legjobb éttermek közül, ahol ezt az ételt Ajaccio városában élvezheti, a következők:Le Bounty: a híres Route des Sanguinaires-en található étterem hagyományos korzikai ételeket kínál, és gyönyörű kilátás nyílik a tengerre.U Campanile: Ajaccio történelmi központjában található étterem finom, minőségi konyhát kínál a jellegzetes korzikai ételek széles választékával, köztük a Civet de sanglierrel.A Nepita: a tengertől néhány lépésre található étterem kreatív és innovatív konyhát kínál, a helyi termékekre és a hagyományos korzikai ételekre összpontosítva.Le Saint-James: az Ajacciótól néhány kilométerre, Porticcio városában található étterem látványos kilátást kínál az Ajacciói öbölre, és finom ételeket kínál, a korzikai ételek széles választékával, köztük a Civet de sanglier-vel.A Civet de sanglier nagyon népszerű étel Korzikán, és az ínyencek számára csemege. Ha Ön a hagyományos konyha szerelmese, és szeretné felfedezni Korzika autentikus ízeit, akkor ezt az ételt Ajaccióban tett látogatása során nem hagyhatja ki.
