Vajas csirke è egy indiai étel, amely Punjab régióból származik. Egész Indiában és a világ más országaiban is népszerű recept. Ez az étel fűszerek és joghurt keverékében pácolt csirkedarabokból készül, majd krémes paradicsomos, vajas és tejszínes mártásban főzik. A vajas csirke receptjében az indiai konyhára jellemző fűszereket, például köményt, koriandert, garam masalát és kardamomot használnak, amelyek fűszeres és aromás ízt adnak az ételnek. A pácolás után a csirkecombokat paradicsomos-fűszeres mártásban főzzük, vajjal és friss tejszínnel együtt, amelyek kellemes krémességet és textúrát adnak az ételnek. A vajas csirkét általában basmati rizzsel, naan kenyérrel vagy rotival tálalják. A basmati rizs nagyon illatos és könnyű textúrájú, ami tökéletesen illik a krémes vajas csirkemártáshoz. A naan kenyér vagy a roti viszont az indiai konyhára jellemző, és a mártás belekanalazására is használható. Vajas csirke è egy olyan étel, amelyet világszerte nagyra értékelnek finom és krémes íze miatt. Gyakran luxusételnek számít, és az indiai fine dining éttermekben szolgálják fel, de számos olcsóbb indiai étteremben és néhány indiai gyorsétteremben is megtalálható.
