Valcalepio pula

Ang Valcalepio Rosso DOC ay nakuha mula sa mga ubas ng Cabernet Sauvignon sa isang variable na porsyento mula 25 hanggang 60% at, para sa natitirang bahagi, mula sa Merlot. Ang mga ubas ay vinified nang mag-isa, i.e. harvested at fermented hiwalay: ang paraan ng pagpapatuloy na ito ay nagbibigay-daan sa dalawang solong varieties na ani sa maximum na antas ng phenolic ripeness, Cabernet Sauvignon at Merlot sa katunayan ay may dalawang magkaibang mga panahon ng ripening at ay ani pagkatapos ng ilang linggong distansya. Pagkatapos ay magpatuloy kami sa Bordeaux cold cut sa mga porsyento na ipinahiwatig ng disciplinary ng produksyon. Ang yugtong ito ay sinusundan ng pagtanda na tumatagal ng hindi bababa sa labindalawang buwan, kung saan hindi bababa sa anim sa mga bariles ng oak. Kapag ang alak ay tumanda nang higit sa tatlong taon, maaari nitong dalhin ang kwalipikasyon ng Riserva. Mahalaga rin para sa pangwakas na kalidad ng produkto ay ang pagpipino sa bote, mula isa hanggang dalawang taon, na nagpapahina sa tannic na katangian ng Merlot at Cabernet Sauvignon at nagbibigay sa alak ng pagiging kumplikado nito. Ang kulay ay ruby red, higit pa o mas matindi, na may mga pagmuni-muni na patungo sa garnet. Sa ilong nag-aalok ito ng ethereal, matinding at kaaya-ayang amoy. Ang tuyo, puno, paulit-ulit at maayos na lasa ay nakapagpapaalaala sa itim na cherry. Ang pinakamababang kabuuang nilalaman ng alkohol ay 11.5 degrees. Sinasamahan ng Red Valcalepio ang mga game-based na litson, ngunit mahusay din itong kasama sa pula at puting karne. Ang pinakamainam na temperatura para sa paghahatid nito ay 18 C°.