Valcalepio Rosso DOC Cabernet Sauvignon ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ 25 ਤੋਂ 60% ਤੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, Merlot ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਹੀ ਵਿਨਿਫਾਈਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੋ ਸਿੰਗਲ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੀਨੋਲਿਕ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਦੂਰੀ. ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਉਤਪਾਦਨ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਡੋ ਕੋਲਡ ਕਟ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਪੜਾਅ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਬਾਰਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਿਸਰਵਾ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅੰਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ, ਜੋ ਮੇਰਲੋਟ ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਦੇ ਟੈਨਿਕ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸੰਵੇਦੀ ਜਟਿਲਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਰੰਗ ਰੂਬੀ ਲਾਲ ਹੈ, ਘੱਟ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰ, ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਗਾਰਨੇਟ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ। ਨੱਕ 'ਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਈਥਰਿਅਲ, ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਗੰਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਾ, ਪੂਰਾ, ਨਿਰੰਤਰ ਅਤੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਬਲੈਕ ਚੈਰੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁੱਲ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ 11.5 ਡਿਗਰੀ ਹੈ। Red Valcalepio ਖੇਡ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ 18 C° ਹੈ।
