Valcalepio Rosso DOC ແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ Cabernet Sauvignon ໃນອັດຕາສ່ວນການປ່ຽນແປງຈາກ 25 ຫາ 60% ແລະ, ສໍາລັບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈາກ Merlot. ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກ vinified ຢ່າງດຽວ, i.e. ການເກັບກ່ຽວແລະການຫມັກແຍກຕ່າງຫາກ: ວິທີການດໍາເນີນການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ສອງແນວພັນດຽວສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ໃນລະດັບສູງສຸດຂອງຄວາມສຸກຂອງ phenolic, Cabernet Sauvignon ແລະ Merlot ໃນຄວາມເປັນຈິງມີສອງໄລຍະເວລາການສຸກທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຖືກເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກສອງສາມ. ໄລຍະທາງອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາດໍາເນີນການຕັດເຢັນ Bordeaux ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ລະບຸໄວ້ໂດຍລະບຽບວິໄນການຜະລິດ. ໄລຍະນີ້ແມ່ນປະຕິບັດຕາມໂດຍການແກ່ຍາວຢ່າງຫນ້ອຍສິບສອງເດືອນ, ເຊິ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫົກໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກ. ເມື່ອເຫຼົ້າແວງມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າສາມປີ, ມັນສາມາດປະຕິບັດຄຸນສົມບັດ Riserva. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບຄຸນນະພາບສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນການຫລອມໂລຫະໃນຂວດ, ຈາກຫນຶ່ງຫາສອງປີ, ເຊິ່ງ attenuates ລັກສະນະ tannic ຂອງ Merlot ແລະ Cabernet Sauvignon ແລະເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີຄວາມຊັບຊ້ອນ sensorial. ສີແມ່ນສີແດງ ruby, ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ມີການສະທ້ອນເຖິງ garnet. ຢູ່ເທິງດັງ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ. ລົດຊາດແຫ້ງ, ເຕັມ, ທົນທານແລະປະສົມກົມກຽວແມ່ນ reminiscent ຂອງ cherry ສີດໍາ. ປະລິມານເຫຼົ້າຕໍ່າສຸດແມ່ນ 11.5 ອົງສາ. ສີແດງ Valcalepio ມາພ້ອມກັບການ roasts ເກມ, ແຕ່ຍັງໄປໄດ້ດີກັບຊີ້ນສີແດງແລະສີຂາວ. ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ມັນແມ່ນ 18 ° C.
