Centrinėje Peru pakrantėje esantis Kallao miestas garsėja gardžia jūros gėrybių gastronomija, ypač šviežios žuvies ir jūros gėrybių patiekalais. Štai keletas patiekalų, kurių neturėtumėte praleisti, jei esate Callao mieste:Ceviche: Callao mieste galite mėgautis šviežiai pagautu ceviche. Tai žalios žuvys, marinuotos laimo sultyse ir pagardintos raudonaisiais svogūnais, kalendra ir aitriosiomis paprikomis. Callao ceviche dėl baltųjų kukurūzų ir saldžiųjų bulvių turi saldumo prieskonį.Jalea: Jalea - keptas ir traškus Peru virtuvei būdingas jūros gėrybių patiekalas. Callao mieste galima paragauti jalea, paruošto iš kalmarų, krevečių ir šviežios žuvies, patiekiamo su svogūnų ir pomidorų padažu.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado - tai keptas žuvies patiekalas, patiekiamas su bulvėmis, svogūnais ir aštriu padažu. Žuvis marinuojama citrinų, česnakų, aitriųjų paprikų ir prieskonių mišinyje, kad įgautų nepakartojamą skonį.Sudado de Pescado: Sudado de pescado - tai žuvies patiekalas, virtas pomidorų, svogūnų, česnakų ir aitriųjų paprikų sriuboje. Jis patiekiamas su ryžiais ir bulvėmis.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos - tai jūros gėrybių rizotas iš krevečių, kalmarų, midijų ir moliuskų, pagardintas pomidorais, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis.Tiradito: Tiradito - tai patiekalas, panašus į ceviche, tačiau patiekiamas su plonai supjaustyta, o ne kubeliais supjaustyta žuvimi. Jis pagardinamas citrina, svogūnais ir aitriosiomis paprikomis, patiekiamas su baltaisiais kukurūzais ir saldžiosiomis bulvėmis.Apibendrinant, jei atsidursite Callao, nepraleiskite progos paragauti gardžios šviežios žuvies ir jūros gėrybių gastronomijos. Nesvarbu, ar pageidaujate keptos, ar žalios žuvies, ar ryžių, ar sriubos patiekalų, Kallao mieste yra daugybė galimybių patenkinti savo skonio receptorius ir atrasti turtingą Peru kulinarinę kultūrą.
