Vana Veski Seitsme XIX sajandi õliveski annab kehtiva ajaloolise tunnistuse talupoegade tsivilisatsioonist, mida tänapäeval enam ei eksisteeri, võimaldades külastajal tõelist visuaalset rekonstrueerimist Maremma linna igapäevaelu tüüpilisest keskkonnast. Tegur, mis muudab purusti nii huvitavaks, on kogu aparaadi täielikkus, mis on asjakohane Näide oliivide töötlemisest nii loomade kui ka inimeste energiaga. Jääb täiesti säilinud suur hammasratas pesulõksud, prototüüp, mis oli mõeldud Esimest korda Leonardo Da Vinci, ühendatud graniit veskikivi läbi kangi, millele ta oli aggiogato muul ja winepress, press, tammepuidust käitatakse käsitsi ja kasutati purustada oliiviõli pasta toodetud lihvimine. Samuti on töö teostamiseks kasulikke esemeid, nagu bruscole, kootud õlgedest ümmargused kotid, kus oliivipasta säilitati pressi ajal, jaemüügiõli müügiks mõeldud mõõtelusikad ja odra röstimise tööriist. Veski sissepääsu juures näete neitsioliiviõli, oliivõli ja vundamendi müügi seadmeid, mida kasutati õlilampide jaoks. Saali Põhja kasutati hoopis muula Tallina.
