Smažené vánoční tortelli jsou typické sladkosti Emiliánské tradice Modeny a zejména Reggio Emilia. Jedná se o sladké plněné půlměsíce, které jsou připraveny po celou prázdninovou sezónu. Samozřejmě, jako vždy u regionálních specialit, každá rodina si zachovává svůj vlastní recept. Tradičně, nicméně, Emilian smažené tortellini jsou vyrobeny se dvěma typy plnění: tzv "vánoční pesto " nebo pudink. Nabízíme vám to druhé. Těsto se skládá z druhu kvašeného krátkého pečiva, které zůstává po smažení velmi měkké. Potopte zuby do těchto měkkých namočených svazků a najděte si svůdný krém je neodolatelným potěšením. Recept není složitý, a pár triky jsou dost, aby si nezapomenutelné krém smažené tortelli: hustý pudink dokonale před použitím a smažit tortelli ve velkém množství oleje, budou muset plavat.
