Kohl und Pinkel este o mâncare tradițională din regiunea Bremerhaven și Saxonia Inferioară din nordul Germaniei. Este un fel de mâncare pe bază de varză și cârnați, preparat de obicei în timpul sezonului de toamnă și de iarnă.Varza folosită pentru acest fel de mâncare este, de obicei, varza de Savoia, care se fierbe împreună cu cârnați Pinkel, un cârnat făcut din carne de porc, ovăz, condimente și sânge de porc. Cârnatul Pinkel este elementul distinctiv al acestui fel de mâncare, având o aromă puternică și distinctă, care se îmbină perfect cu gustul verzei.Kohl und Pinkel se servește, de obicei, cu cartofi fierți sau piure de cartofi și un sos de muștar sau de oțet. Acest fel de mâncare este un simbol al bucătăriei tradiționale din nordul Germaniei și este adesea servit în timpul sărbătorilor de iarnă, cum ar fi Crăciunul și Anul Nou.Pe scurt, Kohl und Pinkel este un fel de mâncare tradițională din regiunea Bremerhaven și Saxonia Inferioară, preparată cu varză și cârnați Pinkel. Cârnatul Pinkel este caracteristica distinctivă a acestui fel de mâncare, cu o aromă puternică și distinctă care se îmbină perfect cu gustul verzei. Se servește de obicei cu cartofi și un sos de muștar sau oțet și se consumă mai ales în timpul sărbătorilor de iarnă.
