Vecā Dzirnavas Septiņpadsmitā gadsimta naftas dzirnavas sniedz derīgu vēsturisku liecību par zemnieku civilizāciju, kas šodien vairs nepastāv, ļaujot apmeklētājam Reāli vizuāli rekonstruēt tipisku ikdienas dzīves vidi Maremmas pilsētā. Faktors, kas padara drupinātāju tik interesantu, ir visa aparāta pilnīgums, kas ir būtisks olīvu pārstrādes piemērs gan ar dzīvnieku, gan cilvēku enerģiju. Paliek lieliski saglabājies lielais zobrats uz naglām, kuru prototipu Pirmo reizi izstrādāja Leonardo da Vinči, kas savienots ar granīta dzirnakmeni caur sviru, uz kuru viņš aggiogato mūlis un vīna spiede, prese, ozola koksne darbojās manuāli un tika izmantota, lai sasmalcinātu olīvu pastas, kas ražota no slīpēšanas. Ir arī priekšmeti, kas ir noderīgi darba veikšanai, piemēram, bruscole, apļveida austi salmu maisiņi, kur olīvu pastas tika uzglabātas preses laikā, mērkarotes mazumtirdzniecības eļļas pārdošanai un miežu grauzdēšanas rīks. Pie dzirnavu ieejas jūs varat redzēt iekārtas neapstrādātas olīveļļas, izspaidu eļļas un pamatnes pārdošanai, ko izmantoja eļļas lampām. Tā vietā zāles apakšdaļa tika izmantota kā mūļa stabils.
