Velykų pušies kūgis yra tradicinis Velykų pyragas, plačiai paplitęs Centrinėje ir pietų Italijoje. Tai glazūruota spurga, kuri praturtina ryto pusryčius, paprastai paruoštus savaitę prieš Velykas, tačiau ji taip pat gali būti gaminama labai anksti, nes ji gerai išsaugo dienas. Kai kurie Velykų pušies kūgio receptai apima cukruotų apelsinų pridėjimą, kuris suteikia desertui dar daugiau kvapo intenso.Il procesas yra šiek tiek sudėtingas, o naudojami receptai yra daug, bet tai, kas juos vienija, yra motinos mielių, "criscito" naudojimas ir ilgas rauginimas, kuris gali trukti net daugiau nei 48 valandas.
