Borš on vaieldamatult slaavlaste peamine supp, mis on pikka aega olnud traditsioonilistes vene ja Ukraina köökides. Selle esiletõstmise koht ei tohiks olla üllatus, sest borši ajalugu pärineb tõenäoliselt 14.sajandist Kiievi Vene. Kui tänapäeval võib leida lugematuid borši sorte, siis kõige traditsioonilisem versioon põhineb veise-või sealihapuljongil, millele on lisatud peet, kapsas, porgand ja kartul. Koor või hapukoor segatakse sageli vahetult enne selle tervisliku täidise supi söömist. Venemaal võib borši kõrvale pakkuda soolast pirukaviilu või mõnda praetud leiba, samas kui Ukrainas süüakse borši tavaliselt rukkileiva ja peekoniga.
