Venècia ha estat sempre un vi amant de la ciutat: en un moment de l'aigua era escassa - aigua de la pluja es va haver de ser recollides en els Pous - i, per tant, vi, sovint, més barat i més saludable (l'aigua de la pluja no va ser totalment pura). Per descomptat, al voltant del vi hi havia un florent comerç, concentrats en l'àrea de Mercat de Rialto, on els noms de lloc ens ajuden a trobar les petjades de la mateixa. Sobre el Gran Canal, prop de la parròquia de Sant Salvador hi ha la Riva del Vin, i la Confraria de venedors, va ser just en aquesta església. Hi havia molts oficis relacionats amb el vi, per exemple, la de la Boteri, és a dir, aquells que fabricació de les botes per a l'emmagatzematge i en el transport del preciós líquid. A la parròquia de Sant Canciano, de fet, hi ha Calle dei Boteri, però no només: en el camp de Rialto Novo, a diferència de la de Sant Giacometto, que són els pilars dels arcs de la tallada relleus que representen els símbols de les diferents arts incloent-hi un canó, ja que va ser el magatzem utilitzat per la confraternita dei Boteri, la seu del qual estava davant de l'església de la companyia de jesús (la zona Fondamente Nove), com ha recordat en el nom de la plaça. Potser el més increïble rastre que aquest antic ofici a l'esquerra de la zona és al Carrer de L'arc, al número 456: la part inferior de la porta és lleugerament ampliada, de manera que les bótes podria passar a través d'ella. Una última curiositat: la Boteri tenia l'obligació de reparar els barrils de la Llibertat de la pista de forma gratuïta.
