Venetië is altijd een wijnminnende stad geweest: ooit was water schaars-regenwater moest in de putten worden verzameld - en daarom was wijn vaak goedkoper en gezonder (regenwater was niet helemaal zuiver). Natuurlijk, rond wijn was er een bloeiende handel, geconcentreerd in de Rialto markt gebied, waar plaatsnamen ons helpen om een spoor te vinden. Op het Canal Grande, in de buurt van de parochie van San Salvador is er de Riva del Vin, en de Broederschap van verkopers was gelijk in deze kerk. Er waren veel beroepen met betrekking tot wijn, bijvoorbeeld die van de Boteri, dat wil zeggen degenen die de vaten voor de opslag en het vervoer van de kostbare vloeistof te produceren. In de parochie van San Canciano, in feite zijn er Calle dei Boteri, maar niet alleen: op het gebied van Rialto Novo, in tegenstelling tot dat van San Giacometto, bent u in de pijlers van de bogen van de gebeeldhouwde reliëfs die de symbolen van de verschillende kunsten met inbegrip van een vat verbeelden, omdat dat het pakhuis was dat door de confraternita dei Boteri werd gebruikt, waarvan de zetel voor de kerk van de Jezuïeten (het gebied Fondamente Nove) was, zoals herinnerd in de naam van het plein. Misschien wel het meest ongelooflijke spoor dat deze oude ambacht links in het gebied is in Calle Dell ' Arco, op nummer 456: het onderste deel van de deur is iets vergroot, zodat de vaten kunnen passeren. Een laatste curiositeit: de Boteri had de verplichting om de vaten van het dogenhof gratis te repareren.
