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Venise a toujours été une ville qui aime le vin : à une époque, l'eau était rare - il fallait recueillir l'eau de pluie dans des puits - et le vin était donc souvent moins cher et plus sain (l'eau de pluie n'était pas entièrement pure). Bien sûr, il y avait un commerce florissant autour du vin, concentré dans la zone du marché du Rialto, où les noms de lieux nous aident à en retrouver les traces. Sur le Grand Canal, près de la paroisse de San Salvador se trouve la Riva del Vin, et la confrérie des vendeurs se trouvait dans cette même église. Il y avait de nombreux métiers liés au vin, par exemple celui des Boteri, ceux qui fabriquaient les tonneaux pour stocker et transporter le précieux liquide. Dans la paroisse de San Canciano, nous trouvons la Calle dei Boteri, mais pas seulement : dans le Campo Rialto Novo, en face de San Giacometto, il y a des reliefs sculptés sur les piliers des arcs représentant les symboles de différents arts, dont un tonneau, car c'était l'entrepôt utilisé par la confrérie des Boteri, dont le siège se trouvait en face de l'église des Jésuites (dans le quartier Fondamente Nove), comme le rappelle le nom de la place. La trace la plus incroyable que cet ancien commerce a laissée dans la région se trouve peut-être dans la Calle dell'arco, au numéro 456 : la partie inférieure de la porte est légèrement élargie, afin que les tonneaux puissent passer. Une dernière curiosité : les Boteri étaient tenus de réparer gratuitement les tonneaux de la cour des Doges.
