Ventricina Abruzzo болон Molise нийтлэг түүхий гахайн хиам юм. Нэр нь баримлын шавар нь Суултын яндангийн болгон ашиглаж байгаа гахай гэдэс нь тодорхой жишиг юм: баримт Abruzzo энэ баримлын шавар шинж чанар нь нэлээд хоер өөр хувилбартай байдаг юм. Vasto онд ventricina наад зах нь 90 хоногийн боловсрох байна, учир нь амтат чинжүү нунтаг тод улаан, туранхай танах хувь (80%) гахайн болон сонирхогчийн өөх хүртэл хийсэн өөх (20%) хэмжээнээс тодорхой өндөр байна. Терамо хотод нөхцөл байдал эсрэгээрээ, өөх тос (60-70%), илүү богино амтлагч, жүржийн хальс, сармис, розмарин, чинжүү зуурмаг зэргийг нэмж өгдөг. Тиймээс ventricina vastese нь Терамо тархаж байх үед "хүрч" иддэг бөгөөд үүнийг "Nutella salata abruzzese"гэж нэрлэдэг хүмүүс байдаг. Маш сайн бэлчээрийн мал аж ахуйн аперитив Cerasuolo d ' Abruzzo нь сайхан шил эдлэх болно, Montepulciano усан үзэм нь rosato.
