חדר הלב teramana, בשר נרפא עשה עם בשר חזיר ושומן באמצעות חתכים של בשר חזיר, ראש, בייקון ושומן חזיר, מיוצר באזורים ההרריים ההרריים ההרריים של Monti della Laga ו Gran Sasso אזור. הבשר, לאחר שהוא טחון דק מאוד, מתובל במלח, שום, פלפל לבן טחון ופלפל שחור, צ ' ילי מתוק מתובל, ממרח פלפל, זרעי שומר, רוזמרין וקליפת תפוז.