Ventricina teramana

Ventricina teramana, një mish i kuruar i bërë me mish derri dhe yndyrë duke përdorur prerje proshutë, kokë, proshutë dhe sallo, prodhohet në zonat malore dhe kodrinore të Zonës Monti Della Laga dhe Gran Sasso. Mishi, pasi të jetë bluar shumë imët, është i kalitur me kripë, hudhër, piper të bardhë të bluar dhe piper të zi, djegës të ëmbël dhe pikant të bluar, paste piper, fara kopër, rozmarinë dhe lëvozhgë portokalli.