匂いは視覚よりも先にやってくる：新鮮な魚、野生のスパイス、トロピカルフルーツが混ざり合い、マーケットの入り口を越える前から空気に漂っている。ヴェロ・ペソは、パラー州のベレンにあるグアジャラ湾の川岸に沿って広がり、ラテンアメリカで最も古くて大きな屋外市場の一つを代表している。その起源はポルトガル植民地時代に遡り、名前自体は王冠によって課せられた税金の管理、すなわち港での貨物の「重さを見る」ことを意味するver o pesoに由来している。
市場は、著名なメルカド・デ・フェロを含む複数の異なるパビリオンを含むエリアを占めており、19世紀末に建設された鋳鉄製の構造物で、元々はヨーロッパで設計されたものである — 一部の歴史的な情報源によれば、鉄製のパネルはアフリカの市場に最初に割り当てられていたが、ベレンに転送された。緑色の塔とエクレクティックなスタイルの装飾が、港の屋台の中で即座に認識できるようにしている。
魚と川の果物
魚に捧げられたセクションは、朝の早い時間におけるヴェロペソの鼓動です。漁師たちは川から直接ボートで到着し、ヨーロッパの料理本にも載っていない種を降ろします：トゥクナレ、タンバキ、ピラルク — 世界で最も大きな淡水魚の一つで、長さは2メートルを超えることもあります。肉は氷で覆われた木の台の上に並べられ、売り手はその場で驚くほどの速さでさばきます。
魚の隣には、アマゾンの果物の屋台があり、パラーの外ではめったに見られない商品を提供しています。クプアスはカカオの親戚で、白くクリーミーな果肉を持ち、白いチョコレートとパッションフルーツを混ぜたような強い香りがあります。アサイー — ここでは国際的なバージョンよりもはるかに濃厚で甘さが控えめな形で消費されており、大きなプラスチック容器で提供されています。バカバとブリティは、アマゾンの外には類を見ない味の幅を完成させます。
スパイスと薬草
市場で最も魅力的なセクションの一つは、アマゾンの民間療法の伝統的な薬草、根、調製品に捧げられています。乾燥した葉、種子、色とりどりの粉の大きなトレイの後ろに座っている女性たちは、あらゆる種類の不調に対する治療法を提供し、各製品の特性を正確に説明します。これは単なるフォークロアではありません：これらの植物の多くは、現代の薬理学によって研究された活性成分を持っています。
食用スパイスの中で際立っているのはジャンブで、食べると舌に特有のしびれと軽い麻痺感を引き起こす地元の草です。これは、ベレンの典型的なスープタカカの基本的な成分で、かぼちゃのボウルに盛られ、トゥクピのスープ、タピオカ、干しエビ、ジャンブの葉から成っています。タカカは市場の外でも、彼らの大きなサーモスを持った屋台の販売者によって販売されています。
市場での食事
ヴェロ・ペソの内部および周辺では、手頃な価格で本格的な朝食やランチを楽しむことができます。いくつかの屋台ではパト・ノ・トゥクピを提供しており、これは野生のキャッサバから作られた発酵した黄色いジュースで調理されたアヒルを使った料理で、パラ州の料理の象徴的な一品とされています。味は酸味があり、わずかに苦味があり、完全に味わうにはいくつかの試食が必要な複雑さがあります。
新鮮な果物は重さで販売されるか、すでに切り分けられた状態で提供され、多くの販売者が手動のジュース抽出器を使ってその場でジュースを作ります。川のそばでグラビオラやタペレバのジュースを味わうことは、背景に船が通り過ぎる中での具体的で記憶に残る体験であり、特別な準備は必要ありません。
訪問のための実用情報
Ver-o-Pesoを訪れるのに最適な時間は朝の早い時間、6時から9時の間です。魚市場が最も活気に満ちており、商品が新鮮で、雰囲気がより本格的です。朝が進むにつれて、暑さが増し、一部の屋台が閉まり始めます。ベレンの中心部から徒歩またはタクシーでの到着をお勧めします。近くの駐車場は限られており、混雑しています。
混雑した市場では、自分の持ち物に注意を払うことは賢明な予防策です。小額の紙幣を持参すると、購入が容易になります。多くの販売者は大きな紙幣の釣り銭を持っていないためです。自宅に持ち帰るためにスパイスや乾燥食品を購入したい方は、目的地の国の食品輸入に関する税関規則を確認する価値があります。
