냄새는 시각보다 먼저 다가온다: 신선한 생선, 야생 향신료, 열대 과일이 섞인 향기가 시장 입구를 넘어가기 전부터 공기를 가득 채운다. Ver-o-Peso는 파라 주 벨렘의 과하라 만을 따라 펼쳐져 있으며, 라틴 아메리카에서 가장 오래되고 큰 야외 시장 중 하나를 대표한다. 그 기원은 포르투갈 식민지 시대까지 거슬러 올라가며, 이름 자체는 왕실에 의해 부과된 세금 통제를 의미하는 ver o peso, 즉 항구에서 통과하는 화물의 "무게를 보다"에서 유래되었다.
시장은 여러 개의 독특한 전시관을 포함하는 지역을 차지하고 있으며, 그 중 유명한 Mercado de Ferro가 있다. 이 구조물은 19세기 말에 지어진 주철로 만들어졌으며, 원래 유럽에서 설계되었다 — 일부 역사적 자료에 따르면, 철 패널은 아프리카의 시장에 처음으로 배정되었으나 벨렘으로 전환되었다. 그 초록색 탑과 에클레틱 스타일의 장식은 항구의 노점들 사이에서 즉시 알아볼 수 있게 해준다.
물고기와 강의 열매
물고기에 대한 섹션은 아침 일찍 Ver-o-Peso의 심장부입니다. 어부들은 강에서 직접 배를 타고 와서 유럽에서는 요리책에서도 찾아볼 수 없는 종들을 내립니다: 투쿠나레, 탐바키, 피라루쿠 — 세계에서 가장 큰 담수어 중 하나로, 길이가 두 미터를 넘길 수 있습니다. 고기는 얼음으로 덮인 나무 판에 전시되며, 판매자들은 순간적으로 놀라운 속도로 손질합니다.
물고기 옆에는 아마존 과일 가판대가 파라 외부에서는 좀처럼 찾아볼 수 없는 제품을 제공합니다. 쿠푸아수는 카카오의 친척으로, 흰색의 크리미한 과육과 강렬한 향을 가지고 있으며, 약간 화이트 초콜릿과 패션프루트를 섞은 듯한 향이 납니다. 아사이 — 여기서는 국제적인 버전보다 훨씬 더 진하고 덜 달콤한 형태로 소비되며 — 큰 플라스틱 용기에 담겨 있습니다. 바카바와 부리티는 아마존 외부에서는 대체할 수 없는 맛의 범위를 완성합니다.
향신료와 약초
시장 중 가장 매력적인 섹션 중 하나는 아마존 민속 의학의 약초, 뿌리 및 전통 제제에 전념하는 부분입니다. 큰 건조 잎, 씨앗 및 다채로운 가루가 담긴 쟁반 뒤에 앉아 있는 여성들은 각종 불편함에 대한 치료법을 제공하며, 각 제품의 특성을 정확하게 설명합니다. 이는 단순한 민속 전통이 아닙니다: 이러한 식물 중 많은 것들이 현대 약리학에서 연구된 활성 성분을 가지고 있습니다.
식용 향신료 중에서 잠부가 두드러지는데, 이는 먹을 때 혀에 독특한 따끔거림과 약간의 마비 효과를 주는 지역 약초입니다. 이는 타카카의 기본 재료로, 벨렘의 전통 수프이며, 호박 그릇에 담겨 제공되고, 투쿠피 육수, 타피오카, 건새우 및 잠부 잎으로 구성됩니다. 타카카는 시장 외부에서도 판매되며, 큰 보온병을 가진 노점상들이 판매합니다.
시장 음식
베로 페소 내부와 주변에서는 진정한 아침식사나 점심을 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 일부 가판대에서는 파투 노 투쿠피를 제공합니다. 이는 야생 카사바의 발효된 노란 주스인 투쿠피에 조리된 오리 요리로, 파라 주 요리의 상징적인 요리 중 하나로 여겨집니다. 맛은 신맛이 나고, 약간 쓴 맛이 있으며, 완전히 감상하기 위해서는 몇 번의 시식이 필요할 정도로 복잡합니다.
신선한 과일은 무게에 따라 판매되거나 이미 조각으로 잘려서 제공되며, 많은 판매자들이 수동 추출기로 즉석에서 주스를 만듭니다. 강가에서 배들이 지나가는 배경 속에서 그라비올라 또는 타페레바 주스를 맛보는 것은 특별한 준비 없이도 실질적이고 기억에 남는 경험입니다.
방문을 위한 유용한 정보
베로페소를 방문하기 가장 좋은 시간은 아침 6시에서 9시 사이입니다: 이때 어시장 활동이 가장 활발하고, 제품이 더 신선하며, 분위기가 더 진정합니다. 아침이 지나면서 더위가 증가하고 일부 가판대는 닫기 시작합니다. 벨렘 중심부에서 도보나 택시로 가는 것이 좋으며, 근처 주차 공간은 제한적이고 혼잡합니다.
혼잡한 시장에서는 개인 소지품을 주의 깊게 지켜보는 것이 현명한 예방책입니다. 작은 지폐를 지참하면 구매가 용이합니다. 많은 판매자들이 큰 지폐로 잔돈을 제공하지 않기 때문입니다. 집으로 가져갈 향신료나 건조 제품을 구매하고자 하는 경우, 해당 국가의 식품 수입 규정을 확인하는 것이 좋습니다.
