There are nine ഇനങ്ങൾ "പരമ്പരാഗത" അല്ലെങ്കിൽ "ചരിത്രപരമായ" അരി (Orhyza sativa), all of which belong to the ഉപഗണമാണിത് japonica, those that have not been കൃഷി വേണ്ടി agronomic പ്രത്യേകതകൾ, organoleptic, and for the പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യ ഉപയോഗം സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gigante Vercelli, Maratelli ഈയിനം 77, Sant ഡ് ' ഓർ ആൻഡ്രിയ and Vialone നാനോ.കൃഷി അരി takes place at the national level, in the so-called Valley of the Po (or the segment of the po വാലി which follows the course of the river and includes part of Piemonte, ലമ്പാർഡി, എമിലിയ റൊമാഗ്ന and വെനെറ്റോ), പ്രദേശത്തിന്റെ ആ presents an environment നിന്ന് pedology and കാലാവസ്ഥാ പ്രത്യേകതകൾ വളരെ അനുകൂലമായ to അരി, while attaining പരമാവധി വടക്കൻ അക്ഷാംശം ഈ വിള. At the പ്രാദേശിക തലത്തിൽ, വിള വ്യാപകമായി in the provinces of Vercelli and Novara-and, to a lesser extent, in the one of Laure and അലെസ്സാണ്ഡ്രിയitalyprovince. kgm, as well as a small area in the city of ബ്രാ, in the province of Cuneo.അരി ഉത്പാദനം, understood as the real phenomenon. കൃഷി, തുടങ്ങി പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ട്, starting from the Lomellina നിന്നും ഇവിടെ അത് expanded rapidly in the പീഡ്മോണ്ട് പ്രദേശത്തിന്റെ രണ്ടും വടക്കോട്ട് (in novara) is towards the west, (vercelli, in the region of laure and അലെസ്സാണ്ഡ്രിയitalyprovince. kgm). The tradition is പറയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇ back to the Cistercian യെരൂശലേമിന്റെ abbey of Lucedio (coming from the monastery of the French ലാ Fertè) the മെറിറ്റ് ഇല്ലാതെ പരിചയപ്പെടുത്തി diffused കൃഷി അരി പീഡ്മോണ്ട്, which was implemented തുടക്കത്തിൽ മാത്രമേ wetlands, and in wetlands, എവിടെ ill-suited to the നടീൽ മറ്റു വിളകൾ സമയത്ത് പരിശീലിച്ചിരുന്നു. It was കൃത്യമായി യെരൂശലേമിന്റെ Lucedio, in the first half of the XII നൂറ്റാണ്ടിൽ, who reclaimed പല ദേശങ്ങളിൽ available and put them to കൃഷി, ആദ്യം മാറിമാറി ഉപയോഗിച്ച് മറ്റു ധാന്യങ്ങളും, പിന്നീട്, in an increasingly പ്രത്യേക മാർഗ്ഗം. പ്രദേശം നട്ടു അരി ആയിരുന്നു. പിന്നീട് ഒരു പരിമിതമായ വളർച്ച. എന്നാൽ തുടർച്ചയായ വരെ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ; the true turning point occurred in the second half of the NINETEENTH century, with the construction of the Cavour കനാൽ and the creation of the ജലസേചന സിസ്റ്റം സാധാരണ അരി-മേഖലകളിലെ പീഡ്മോണ്ട് and ലമ്പാർഡി, who, still today, is സ്വഭാവം element of the agricultural landscape is unique in the world.
